Zubereitung
Brötchen einweichen. Knoblauch durchpressen, Zwiebeln fein hacken. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Oregano, Salz und Pfeffer verkneten. Zwischen Frischhaltefolie ein Rechteck (ca. 40x25 cm) ausrollen. Ajvar darauf streichen, dabei die Kante ca. 2 cm freilassen, Schafkäse darauf bröckeln. Mithilfe der Folie längs zu einer Rolle formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 60 Minuten backen.
Zu der Hackfleischrolle schmecken die aufgeführten Salatas und ein schöner trockener Rotwein.