Zubereitung
Die weißen bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Mit 1 ½ Liter Einweichwasser aufsetzen und ca. 70 Min. garkochen. Inzwischen das Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Nach 55 Min. Kochzeit die Möhren, die Zwiebeln, den Lauch und die Tomaten, die Pfefferonistückchen und das Hackfleisch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Oliven dazugeben.
Tipp:
Schneller zubereiten läßt sich die Bohnensuppe, wenn Sie statt der getrockneten Bohnen 1 Dose weiße Riesenbohnen "Elephant" verwenden. Den Inhalt erhitzen. Die Suppe zubereiten wie oben angegeben – eine Tomatenlzugabe entfällt. Etwas Flüssigkeit zufügen.
Reichen Sie dazu Oliven und gerößtetes Weißbrot.