Zubereitung
Fischfilet abspülen, trockentupfen, mit Salz und Zitronensaft einreiben, in eine gefettete feuerfeste Form legen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, dabei von dem obereren grünen Teil 2 EL beiseite stellen.
Knoblauchzehen fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch in dem erhitzten Öl andünsten. Ajvar und die abgetropften Oliven dazugeben und unterrühren. Sauce über dem Fisch verteilen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten garen. Mit den restlichen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Dazu schmeckt griechischer Reis.
Servieren Sie dazu einen trockenen griechischen Weißwein.