Zubereitung
Zwiebel vierteln und in Streifen schneiden. Fisch in Stücke schneiden. Oliven abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebelstreifen darin andünsten. Mit Fisch-Fond ablöschen, aufkochen und die Krebs-Paste einrühren. Sahne und Wein zufügen, aufkochen und Fischstücke ca. 5 Minuten darin ziehen lassen. Olivenscheiben zufügen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.