Zubereitung
Eigelb mit dem Zucker in einem Topf schaumig rühren. Vorsichtig auf kleiner Flamme erwärmen bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Nach und nach die Milch zugeben und heiß werden lassen. (72°C), darf aber nicht kochen. Sesam-Halvas kleinbröseln, mit in die heiße Milch geben und so lange rühren, bis es sich aufgelöst hat. Für mindestens 8-9 Stunden in die Tiefkühltruhe stellen oder in die Eismaschine geben.
Für den Sirup Dessertwein und Honig kräftig verrühren. Pasteli und Pistazien klein hacken. Mit unter die Flüssigkeit geben.