Raffiniert-griechische Rezepte

Kali Orexi

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Geschmortes Kalamata-Hähnchen

(für 4 Personen)
1Hähnchen (bratfertig vorbereitet)
4 ELLIAKADA Natives Kalamata-Olivenöl extra G.U.
2Zwiebeln
150 gLIAKADA Kalamata-Oliven, entsteint
6geschälte Tomaten
2LIAKADA Pfefferschoten
¼ LWeißwein, trocken
EtwasSalz, Pfeffer, Petersilie
 

Zubereitung

Das Hähnchen mit einer Geflügelschere in 8 Stücke schneiden und in Olivenöl rundum bräunen, dann herausnehmen. Im selben Öl grob gehackte Zwiebeln anbraten. Hähnchenteile, Zwiebeln, Kalamata-Oliven und geschälte Tomaten in eine feuerfeste Form mit Deckel geben. In Ringe geschnittene Pfefferschoten zufügen, trockenen Weißwein angießen, salzen und pfeffern. Deckel auflegen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200° C, 30 Min. schmoren. 

Mit 1 EL gehackter Petersilie bestreut servieren