Raffiniert-griechische Rezepte

Kali Orexi

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Pastitio

250 gLIAKADA Kritharaki (Teigwaren in Reisform)
6 ELLIAKADA Natives Kalamata-Olivenöl extra G.U.
2Zwiebeln
500 gHackfleisch, gemischt
350 gTomaten, geschält
6 ELTomatenmark
2LIAKADA Oregano-Knoblauchzehen, gehackt
2 ELOregano
1 ELBasilikum
1 Msp.Zimt
1 Msp.Pfeffer
1 TasseSemmelmehl
4 ELWeizenmehl
2 ELButter
3Eier
1/2 TasseMilch
Dazuital. Hartkäse (Parmesan)

Zubereitung

Kritharaki in reichlich Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln klein hacken und gemischtes Hackfleisch in Olivenöl anbraten.
Die geschälten Tomaten kleinschneiden und zum Hackfleisch geben.

Tomatenmark mit den gehackten Knoblauchzehen, Oregano, Basilikum, Zimt und Pfeffer, Semmelmehl und etwas Wasser verrühren und unter die Hackfleischmasse mengen. Bei schwacher Hitze dünsten lassen.

Weizenmehl in der Butter hellgelb rösten. Die Eier verquirlen und die Milch unter ständigem Rühren zugeben. Nudeln und Hackfleischmasse schichtweise in eine gefettete Auflaufform geben, die letzte Schicht soll aus Nudeln bestehen.
Die Eier-Milch-Sauce darübergießen und im vorgeheizten Backofen bei etwa 200° C 20 Min. backen.

Den Auflauf mit geriebenem Parmesan bestreuen und weitere ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.